Охлюви се наричат повечето мекотели от представителите на клас Коремоноги, които имат спиралообразначерупка.
Видът на охлювите,които ние отглеждаме се нарича Helix Aspersa Maxima. Известен е още като Африкански охлюв или Голям сив охлюв.Произхожда от северна Африка.Достига репродуктивна зрялост за период от 5- 7 месеца (при използването на полу интензивен метод), т.е. периода пролет – есен е достатъчен за достигане на подходящ размер за търговски цели и потребление.Един възрастен екземпляр достига размери от средно 30 грама и може да снесе от 120 – 200 яйца .
Отглеждането им включва три етапа :
– Подготовка на парковете за отглежане на охлюви. Там се осигуряват подходящи условия за развитие на открито. Засяване на необходимите видове растителност.
– Отглеждането на охлювите е процесът от тяхното пускането в парковете и угояването им до достигане на полова зрялост , когато черупковият им отвор стане изцяло твърд и се „подвие”, т.е те имат напълно изграден и здрав борд.
– Събиране на готовата продукция е етапа в който охлювите биват внимателно събрани от парковете и подготвени за хибернация и по нататъчна реализация.Това се случва след тяхното „обдухване” в проветриви помещения или т.нар. „сушене“.
