la nostra azienda è nata nel 2012, una azienda sorta in un ambiente ecologicamente sano posizionata, nel cuore dei balcani, nell’area denominata vecchia montagna (stara planina), cita in una delle aree storiche piu’ importanti della Bulgaria, nei pressi di uno dei nostri piu’ famosi monasteri (monastero di Troyan). Il clima mite del rilievo, sul quale sorge la nostra azienda, è favorevole e ottimale per la crescita delle nostre lumache. La varietà che noi produciamo è la Helix Aspersa Maxima che noi curiamo utilizzando il metodo semi intensivo (Francese). L’azienda utilizza tutti gli gli standard previsti dalla normativa Europea ed eseguiamo scrupolosamente la profilassi specifica. L’alimentazione viene effettata con erba fresca e foraggio controllato per qualità e concentrazione. La composizione dell’ alimentazione varia nelle diverse fasi di crescita, questo al fine di massimizzare la qualità delle nostre lumache. Oltre quanto premesso e non ultimo, l’azienda è dotata di un’area che utilizziamo per ottenere l’opercolatura ed una struttura nella quale, in grandi frigoriferi, conserviamo le lumache della produzione già pronta.
