Informazioni utili

Le lumache sono dei molluschi, rappresentanti della classe gasteropodi, con la conchiglia spiraliforme.

Il tipo di lumaca che noi coltiviamo si chiama Helix Aspersa Maxima.Si tratta di una rappresentante della famiglia delle Helidacee.Essa è nota come Lumaca Africana o Grande Lumaca Grigia. Proviene dal nord Africa.  Raggiunge la maturità riproduttiva nel periodo di 5 – 7 mesi (allevata con il metodo semi intensivo), vale a dire che il periodo primavera – autunno è sufficiente affinchè possa raggiungere dimensioni idonee per scopi commerciali o di consumo. Un esemplare adulto raggiunge dimensioni medie di 30 grammi e può deporre circa 120 – 200 uova.

La loro coltivazione è suddivisa in tre fasi:

-preparazione del parco di riproduzione delle lumache. Vengono create le condizioni per lo sviluppo di attività all’aria aperta. Semina della specie di vegetazione necessaria alla loro alimentazione.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-La coltivazione delle lumache è il processo della loro introduzione nelle aree per l’ingrassamento, e delle pubertà, cioè fino a quando l’apertura del guscio e completamente indurito e “arrotondato”. Quindi il guscio è completamente formato ed il bordo è sano e robusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La raccolta è la fase in cui le lumache sono accuratamente raccolte e selezionate dai parchi e preparate per l’opercolatura. Questo avviene dopo che vengono posizionate in appositi locali ventilati, questo processo si chiama “essiccazione”.